2018亞洲大體聯(lián)足球亞洲杯對于觀眾來說是一場足球的“盛宴”，那么參賽運(yùn)動(dòng)員的盛宴又是如何保障的呢？我們的記者實(shí)地走訪了泉州理工學(xué)院學(xué)術(shù)交流中心的后廚。
泉州理工學(xué)院學(xué)術(shù)交流中心是此次參賽隊(duì)伍的大本營，近500名運(yùn)動(dòng)員吃住全在這，中心一樓的餐廳更是檢查人員關(guān)注的重點(diǎn)。今天上午，晉江市市場監(jiān)督管理再次牽頭，聯(lián)合內(nèi)坑食安辦、質(zhì)量計(jì)量檢測所等單位，全方位檢查學(xué)術(shù)交流中心餐廳。
晉江市市場監(jiān)督管理局食品市場科科長 黃祖強(qiáng)：那我們剛剛檢查了一下那個(gè)整個(gè)后廚，冷菜間，水果間，整個(gè)衛(wèi)生設(shè)施還是比較到位的；操作區(qū)域呢，也基本符合規(guī)定，特意查看了它的留樣，整個(gè)留樣還是按照規(guī)范來操作，現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)問題就是它設(shè)備可能排氣不暢，讓他找安裝師傅來排查一下原因。
黃祖強(qiáng)介紹，賽事之前，市場監(jiān)管部門提前走訪摸排后廚區(qū)域，發(fā)現(xiàn)問題，讓承辦方抓緊整改。同時(shí)，審查賽事活動(dòng)食譜，及時(shí)剔除高風(fēng)險(xiǎn)食材。
晉江市市場監(jiān)督管理局食品市場科科長 黃祖強(qiáng)：接下來再派人進(jìn)駐進(jìn)行保障的時(shí)候，重點(diǎn)就是一個(gè)食材的把關(guān)，索票索證，檢驗(yàn)單據(jù)。對一些生鮮的，我們派了一輛快檢車，對現(xiàn)場生鮮食材，進(jìn)行一個(gè)快檢，再次進(jìn)行把控。
另外，檢查人員對餐具的消毒，食品的分類、以及物品存放的要求，以及運(yùn)動(dòng)員的口味等事無巨細(xì)，也都一一強(qiáng)化要求。
晉江市市場監(jiān)督管理局食品市場科科長 黃祖強(qiáng)：加工烹飪過程，我們?nèi)藛T都在旁邊盯著看著，昨天開始特意的要求，后廚的這些員工，讓管理方要加強(qiáng)晨檢。因?yàn)樘鞖庾兓螅聠T工感冒了會帶菌，也讓他們把每日的晨檢報(bào)告，送到我們這邊來存檔。
據(jù)了解，為了保障運(yùn)動(dòng)員吃好、吃的滿意，目前餐廳伙食安排已由原定的一日3餐調(diào)整為一日7餐。
來源：晉江電視臺《新聞天天報(bào)》
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